Kirjoittaja
Olen alle nelikymppinen kotileipuri, äiti ja kotona työskentelevä perhepäivähoitaja. Minulla on kolme poikaa mutta uusperheemme myötä lapsia on yhteensä viisi.
Blogini on enimmäkseen itselleni reseptikansio. Tykkään kaikesta ruuanlaitosta ja leipomisesta. Välillä tehdään nopeasti valmista, välillä käytetään aikaa enemmän. Lasten kanssa leivoimme usein.
|
14.05.2012 - 14:12
Tänään juuri, kun olimme lähdössä lasten kanssa puistoon, Itellan auto kaarsi pihaan ja sieltä nuorukainen juoksutti minulle paketin! Sinänsä ei outoa, milloin kuittaan vastaanotetuksi ruuveja, milloin mitäkin iskunvaimenninta :D Tällä kertaa paketti oli kuitenkin mulle ...sly-kierroksen eka paketti suoraan kotipihaan tuotuja! Avatahan se piti heti:
Paketista löytyi siis
- grillimaustettuja ruissipsejä (nam!)
- kuivattuja hedelmiä (nam, nam, aivan herkkuja!)
- banaanilastusuklaata (uusi tuttavuus, ei vieläkään avattu ja maistettu..)
- kanelitankoja (aina tarvii)
- kanelijauhetta (aina tarvii)
- vihreää pestoa (sitä varsinkin meillä kuluu!)
- lasinalusia (ihania!!)
Lisäksi reseptit leipäjuusto-lohialkupaloihin, täytettyihin ruisnappeihin ja kanelijäätelöön. Turhaan slyni huolehdit, paketti oli oikein mieluinen ja reseptit enemmän kuin minulle ja meidän perheelle sopivia! Viikonloppuna olemme mieheni kanssa kahdestaan, joten nuo alkupalat menevät heti silloin kokeiluun. Just tuollaiset täytetyt palat ja coctail-palat ovat meidän suurta herrrkkua. Kiitos siis paljon slyni!!
09.05.2012 - 20:46
Itse tehty leipä on niin hyvää, että usein tulee tehtyä erilaisia. Toissa päivänä leivoin ranskanleipää. Aina niin hyvää tuoreena -eikä yhtään terveellistä ;) Tämä ohje on jonkun blogista napattu mutta olen ottanut vain ohjeen ylös, enkä merkannut tekijää.
Liian lämpimänä leikattu. Mutta juuri silloin parasta.
50 gr tuorehiivaa
5 dl haaleaa vettä
(2 tl hunajaa)
2 tl siirappia
1 dl oliiviöljyä (käytin voita, oliiviöljyä oli vain tippa pullon pohjalla)
1,5 rkl sormisuolaa (käytin tavallista, sormisuolalla tulee kyllä parempaa)
2 dl durumvehnäjauhoja (käytin grahamjauhoja)
10-11 dl vehnäjauhoja
-
murenna hiiva kulhoon ja lisää vesi, hunaja, siirappi, oliiviöljy ja suola, sekoita kunnes hiiva liukenee
-
lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa
-
kohota liinan alla 40minuuttia
-
kun taikina on kohonnut, jaa se kahteen osaan, vaivaa hetki ja muotoile limpuiksi. Voi käyttää vuokaa (voitele ja voit ripotella siemeniä pohjalle), minä laitoin suoraan pellille
-
kohota vielä puoli tuntia
-
voitele hieman vedellä, ripottele pinnalle suolaa ja paista 200asteessa uunin keskiosassa 25-30minuuttia
-
jäähdytä ritilän päällä
Tämä kerkesi nousta hieman liikaa, koska uunissa ollut ruoka ei kypsynyt ajallaan. Nousi siis hieman liikaa ja paistuttuaan levesi, koska en käyttänyt vuokaa. Makuun ei vaikuttanut, ulkonäkö vain on ei-niin-ranskanleipämäinen.
02.05.2012 - 13:58
Vappuna avasimme kesän grillikauden. Ostimme aivan järkyttävän hyvää sisäfilettä. Mietimme, etttä oliko se tuo vuoden ensimmäinen grillaus, mikä teki siitä niin suussa sulavan makuista vai mikä. Lihan seuraksi tein grillattuja herkkusieniä ruohosipuli- ja aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoilla, ruohosipulilla, aurajuusto- ja mozzarellajuustorasteilla. Herkullista.
Grillasimme myös parsaa. Höyrystin niitä ensin kolme minuuttia, minkä jälken grillassimme niitä parisen minuuttia. Kylkeen hollandelaiskastiketta, nam!
Minä en syö perunaa enkä pastaa, riisiäkään en kovin usein, joten lautanen täyttyy aina kasviksilla. Yksi parhain on niin normit lanttu ja porkkan :) Värien puolestakin niitä lautasella haluaa:
Jälkiruuaksi nautimme sitruunavanukastyylistä lemon bosset -jälkkäriä, mm. Canelian keittiössä on sitä hiljattain tehty. Jos pidät sitruunasta, kokeile ihmeessä! Mukavan kirpeää mutta silti niin ihanan pehmeää. Seuraavaksi ajattelin kokeilla tätä appelsiimehulla. Alla olevasta annoksesta tulee 5 coctail-lasillista.
Lemon bosset
5 dl kuohukermaa
1,75 dl sokeria
1 dl sitruunannmehua
-
purista sitruunanmehu
-
mittaa kerma ja sokeri kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen kiehuvaksi. Keitä sitten keskilämmöllä hämmentäen kolmisen minuuttia.
-
nosta kattila levyltä, lisää sitruunanmehu ja sekoita
-
jaa seos annoslaseihin ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi
-
koristele ja nauti
Vappuna ollaan tietenkin nautiskeltu simasta ja uuunituoreista uunidonitseista:
27.04.2012 - 15:35
Osa lapsistamme lähti toiselle vanhemmalleen, joten tein uunidonitseja "ennen vappua herkutteluun". Just ostin kaksi minipeltiäkin näiden tekoon, joten tänään sitten testattiin. Joo, vaikka ilman peltiäkin onnistuu ihan hyvin, niin onhan nuo käteviä :) Ja valmiit niiiin hyviä! Ohje tuli vuokan mukana, on sitruunadonitseohje mutta koska sitruunaa ei ollut, jätin sen pois. Tämä ohje on hiukan erilainen kuin edellinen ohjeeni. En osaa sanoa, kumpi on parempi, ovat vain erilaisia :)
Tässä kuvaa siitä, miten nämä uunissakin paistetut ovat ihanan kuohkeita sisältä. Mä kammoan rasvassa paistamista, koska muistan aina miten jo aikoja, aikoja sitten naapuritalomme paloi, kun emäntä oli paistellut munkkeja. Oli nostanut kattilan levyltä pois mutta niin vain oli öljy syttynyt palamaan sinä aikana kun hän oli kaupassa. Siinä paloi ihan kokonaan niiden iso omakotitalo :(
50 gr voita
1, 25 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 dl maitoa
1 tl sitruunan kuorta raastettuna
-
vaahdota voi ja sokeri, lisää muna vatkaten joukkoon
-
yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vuorotelleen maidon kanssa, sekoita taikinaksi
-
lisää sitruunankuoriraaste
-
voitele vuoka ja pursita taikina koloihin
-
paistetaan 200asteessa 15 minuuttia
tässä donitsit menossa uuniin:
ja tässä uunista juuri tulleina:
sokerilla päällystetyt (kastoin donitsit lämpiminä kuumaan voisulaan ja sen jälkeen kierittelin sokerissa)
mansikkatomusokerikuorrutus (ikäväkseni huomasin, että mansikkatomusokeria olikin vain vähän jäljellä, joten siksi noin vaalea kuorrute. Mutta on niin makeaa, että tuo riitti ihan hyvin, vaikkei väriltään kaunis olekaan)
26.04.2012 - 13:55
Eilen teki hirmusti mieli jotain makeaa. Olimme illan kahdestaan kotona innokkaan leipuriapulaiseni, eli 10vee poikani, kanssa. Annoin hänelle uusimmat Leivotaan ja Maku-lehdet ja pyysin valitsemaan sieltä jotain, mitä leipoisimme. Pitkään tutki lehtiä ja viimein Leivotaan -lehdestä löytyi tämä Kinuskikissan luoma Ruis-mustikkapiirakka. Mikä mainio valinta! Tosi herkullista, jotenkin aivan erilaisia makuyhdistelmiä, mihin olen tottunut esim. mustikan kanssa.
Kaunis tästä ei tullut, pinta lohkeili ikävästi paistamisen aikana. Mutta makuun näin kotiherkuttelussa se ei vaikuttanut :)
makea ruispohja:
3 1/4 dl vehnäjauhoja
2 1/4 dl ruisjauhoja
2 1/4 dl fariinisokeria
175 gr voita
0,5 dl vettä
täyte:
2 pss vaniljakastikejauhetta (n. 1 3/4 dl)
4,5 dl maitoa
100 gr valkosuklaata
6 dl mustikoita
1/4 - 0,5 dl perunajauhoja
koristelu:
valkosuklaata
mustikoita
-
sekoita pohjan kuivat aineet keskenään
-
paloittele pehmeä voi joukkoon ja nypi sekaisin kuivien aineksien kanssa
-
lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi
-
laita jääkaappiin vähintään tunniksi (itse pidin reilu 1,5 tuntia ja taikina oli hyvän tuntuista käsitellä)
-
sekoita täytteen vaniljakastikejauhe maidon kanssa vispilällä sekaisin
-
rouhi valkosuklaa ja lisää kastikkeen sekaan, nosta jääkaappiin jähmettymään
-
kun taikina on ollut trapeeksi kylmässä, jaa se kahteen osaan
-
ripottele pöydälle runsaasti jauhoja ja kauli siinä ensin piirakan kansi, leikkaa ympyrän keskelle esim. sydän muoto. Laita tästä jääneet ylimääräiset palat pohjataikinaan
-
kauli sitten piirakan pohja (minä en kaulinnut vaan suoraan vuokaan taputtelin)
-
lusikoi jääkaapissa jähmettynyt valkosuklaakreemi pohjataikinan päälle
-
sekoita mustikoihin perunajauhoja ja lisää ne kreemin päälle
-
nosta kansi päälle ja painele reunoilta tiiviisti yhteen pohjataikinan kanssa
-
paistetaan 200asteessa 40minuuttia
-
koristele
-
piirakka on maistuvampaaa jäähtyneenä, seuraavaksi päiväksi jäänyt viimeinen pala oli vieläkin parempaa :)
Tässä vähän huono kuva piirakan "sisältä"
24.04.2012 - 17:23
Mauri Kunnaksen Tassulan iloinen keittokirja oli pakko ostaa heti, kun se ilmestyi. Ihana kirja onkin, kun kaikki ohjeet on nimetty Kunnaksen hahmojen mukan. Lasten kanssa palaamme sen pariin tosissamme heti, kun työni taas jatkuvat.
Sitä vastoin Pinchot, herkkuja tikun nokassa kirjan poimin erään kirjakaupan roskiskasasta :-O Mieheni osallistuu erään kirjakauppaketjun remontoimiseen omalla alallaan. Niistä liikkeistä olen kerännyt ja minulle on säästetty työtäni ajatellen äärettömän paljon tavaraa -kirjoja, papereita, tarroja, kyniä... Roskikseen menossa siis kaikki, kuten tämäkin kirja. Kirjasta löytyy mitä herkullisempia kuvia erilaisiin tapaksiin yms. Ohjeiden kera tietty.
24.04.2012 - 17:00
Näitä tuli taas tehtyä jokin aika sitten. Postaus tulee vasta nyt, koska laitoin slylleni tämän ohjeen. Nyt olen paljastunut, joten tässä, olkaa hyvä :) Uunidonitsit ovat käteviä, kun ei tarvitse öljyn kanssa touhuilla. Makukin on lähes samanlainen.
5 rkl voita (kukkurallisia)
0,5 kkp sokeria
1 kananmuna
1,5 kkp vehnäjauhoja
21/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
174 tl muskottipähkinäjauhetta
0,5 kkp maitoa
-
käytin mittana noin 2,5 dl vetoista mukia (yksi kkp = yksi muki). Tällä määrällä donitseja tulee 14-15kpl.
-
yhdistä pehmeä voi ja sokeri, lisää kananmuna vatkaten joukkoon
-
yhdistä kuivat aineet ja lisää, lisää myös maito
-
sekoita taikina tasaiseksi ja laita pursotinpussiin
-
jos omistat donistipellin, voitele se ja pursota taikinaa koloihin. Itse ostin pellin vasta hiljattain, joten tälläkin kertaa pursotin taikinan suoraan leivinpaperille.
-
paistetaan 175asteessa n. 20minuuttia
-
koristele haluamallasi tavalla ja nauti!
Tässä donitsit menossa uuniin:
Ja tässä valmiita herkkuja. Pikku naperoiseni saivat valita kuorrutuksen ja lähes itse donitsimme kuorruttivatkin :)
24.04.2012 - 15:41
Niin se taas pätee sanonta "kaikki hyvä loppuu aikanaan", eli viimeistä pakettia ja paljastusta viedään. Tänään siis tuli pakettikortti ja sadetta uhmaten, tallustin postiin. Tämän kuukauden teemana oli hupailu. Tällaista paljastui tämän kertaisesta paketista:
-
pussillinen minipätkiksiä (nams!)
-
crisper -suklaapatukka (juu ja heti, kun selkänsä kääntää, on pötkö hävinnyt pöydältä ja penskojen suihin häviämässä :D)
-
aurinkoströsseleitä (niitä tarvitaan aina, jos ei muuhun niin jätskin päälle :) )
-
inkamarjoja (ne pistelen poskeeni illalla, kun yksin telkkaria katselen lasten mentyä nukkumaan ja miehen ollessa vielä töissä)
-
palmusokeria (siitä voisin tehdä jotain toista herkkua illaksi :D)
-
kaksi muottia (nyt on kyllä slyni käynyt kaapillani tutkailemassa, sillä muotteja löytyy kasapäin mutta kumpaakaan noista ei!)
-
ohjeet hämähäkkikuorrute-pätkismuffinsseihin, omena-kermatäytteisiin pikamunkkeihin, inkivääri-sitrusskonsseihin ja rooibos-sitrusmarmeladeihin. Kiitos, kaikki ohjeet menevät kyllä kokeiluun! Kunhan sairaslomani loppuu, leivomme hoitolasten kanssa noita hämismuffinsseja.
Parikseni paljastui Riikka http://kiukiunthreadlocks.vuodatus.net -blogista. En saanut linkitettyä osoitetta :/
Kiitos sinulle tästä kierroksesta! Osasit laittaa minulle sellaisia juttuja, joita en osannut toivoakaan :)) Myös ohjeet oli minulle aivan uusia ja uusia lemppareitakin niiden seasta on löytynyt. Mm. ne ihanat siemensämpylät.
Mukavaa ja makoisaa kevättä sinulle!
SLY19 -kierros alkaa vappuna ja mukana ollaan :)
13.04.2012 - 16:47
Maaliskuun sly-paketissa oli myös näiden porkkanamuffinssien ohje. Näitäkin ollaan leivottu jo jokin aika sitten mutat en ole kerennyt päivittää. Oioi, miten hyviä olivat! Lapsetkin tykkäsivät. Minä tykkäsin etenkin siitä, että ainekset vain sekoitettiin ja that's it. Kiitos sly, helpot ohjeet on niin helppoja :) Yksi hoitolapsistani eikä yksi omistani syö porkkanaa, joten enpä kertonut etukäteen, mitä nämä muffinssit sisällään pitävät. Hoitolapseni otti asian "en usko!" -tyyliin mutta oma poikani mulkaisi pahasti ja sanoi, ettei olisi ikinä maistanut, jos olisi tiennyt :-D Pakko oli vielä mainita, että kehumassaan täytteessä on inhoamaansa tuorejuustoa... :D
Kuorrutukset tein yhdessä lasten kanssa, joten ovat siksi jokainen aikas uniikin näköisiä.
taikina:
4-6 kpl (n. 300gr) porkkanoita
4 dl vehnäjauhoja
2-2,5 dl sokeria (käytin ruokosokeria)
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl kanelia
0,75 dl mantelirouhetta
100 gr voita
3 kananmunaa
-
raasta porkkanat hienoksi raasteeksi
-
sekoita kuivat aineet keskenään
-
sekoita munat, raaste ja jäähtynyt rasva
-
sekoita taikinaksi ja jaa muffinssivuokiin (tein minivuokiin ja niitä tuli puolikkaasta taikinasta 25 kpl)
-
paistetaan 200asteessa 20minuuttia
Kuorrute:
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
-
sekoita kaikki ainekset keskenään (mä vatkasin ne vatkaimella)
-
kuorruta jäähtyneet muffinssit ja herkuttele
13.04.2012 - 16:30
Maaliskuun sly-paketissa sain ohjeen tähän täytteeseen. Sain myös gluteenittoman piiraspohjan ohjeen ja teinkin tämän piirakan sitä ohjetta mukaillen. Gluteenittoman jauhoseoksen tilalla käytin sekalaisesti jauhoja tyyliin "vähän tuota, vähän enemmän tuota". :)
Tein tämän piirakan viikko sitten perjantai-iltana, kun lapsemme olivat lennelleet toisille vanhemmilleen ja jäimme mieheni kanssa kahden katsomaan Voice of Finlandia. Toodella herkullista! Eikä paljon jäänyt seuraavalle päivälle ;)
Gluteeniton piiraspohja
1 dl perunahiutaleita (sly-paketista)
2 dl gl. jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
100 gr voita pehmeänä
1 dl kylmää vettä (slyni, tuossa taitaa olla virhe?)
-
sekoita kuivat aineet keskenään
-
nypi pehmeä rasva joukkoon
-
lisää kylmää vettä ja sekoita nopeasti ja levitä vuokaan
Feta-parsakaalitäyte
200 gr parsakaalia
n. 10 kpl kirsikkatomaatteja
100 gr fetaa
2 dl kermaaa
1 muna
2 dl juustoraastetta
mustapippuria
yrttejä (laitoin sly-paketista saamaani mausteseosta)
paprikamaustetta
-
keitä parsakaalin kukintoja muutama minuutti (laitoin noijn viideksi minuutiksi höystymään)
-
paloittele feta, halkaise tomaatit, levitä ne pohjan päälle
-
sekoita kerma, muna ja mausteet
-
kaada täyte pohjalle, lisää juustoraaste
-
paistetaan 225asteessa noin 30 minuuttia
07.04.2012 - 18:14
Kaksi vanhinta poikaani viettivät nimipäiviään jokin aika sitten. Leivoimme hoitolasten kanssa välipala-nimppariherkuksi tämän appelsiini-suklaapiirakan. Meillä on 60 cm:n liesi, ohjeen olisi saanut tehdä puolitoistakertaisena. Piirakkavuokaan, irtopohjavuokaan ohje on oikein muhkean sopiva.
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1,5 dl öljyä
1 appelsiini
1 sitruuna
1,5 dl mantelijauhetta
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
-
vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi
-
raasta pestyt appelsiini ja sitruuna, purista myös niiden mehut (yht. reilu 2dl)
-
lisää vaahtoon vuorotellen öljyä, sitrusmehua, mantelijauhetta ja jauheoseosta
-
lisää kuoriraaste ja ripaus suolaa, sekoita tasaiseksi
-
paistetaan 175asteessa 40minuuttia
-
kuorrutuksen tein mokkapalakuorrutteen ohjeella, koristelu pääsiäismunilla, syötävillä kultaisilla tähdillä sekä maaliskuun sly-paketissa tulleella kuorrutteella
Todella pehmeää ja maistuvaista :)
07.04.2012 - 17:52
Mukavaa ja maistuvaa pääsiäistä kaikille!
Alla meidän tämän vuoden pasha. Ei tarvii kummmempaa koristelua, kaunis sellaisenaan.
250 gr maitorahkaa
1 dl kuohukermaa
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunaa
0,5 dl mantelirouhetta
-
vaahdota kerma
-
sekoita kaikki ainekset keskenään
-
laita seos pashamuottiin tai suodatusnpaperilla vuorattuun kahvinsuodattimeen, tällöin laita lautanen suodattimen alle
-
laita pasha jääkaappiin noin vuorokaudeksi
-
nauti
Sitten vielä pieni varoituksen sana :D Itselläni on ikivanha kahvinkeittimen suodatin esim. juuri pashaa varten olemassa. Taikinaseosta jäi siitä yli ja siinä miettiessäni, että mihin sen lopun kaadan, osui silmäni kahvinkeittimemme suodattimeen. Haa, sehän oli korkeampi, joten ei kun massa sinne ja jääkaappiin. Jo siinä ihmettelin, että mites sitä nestettä ei valu ollenkaan. Samaa ihmettelin tänään. No, tässä iltasella kippasin pashan lautaselle ja ruiskin ...sieltähän ne nesteet valahtivat pitkin pöytää :D Meillä on Mokkamaster, jossa on tippalukko :) Tuon kuvauksen jälkeen kuului vain suhinaa ja pasha pieneni puolella :) Maku edelleen ihan ok mutta ei se ihan pashalle maistu. Ei muuta kun uusi pasha huomiseksi valmistaumaan -kunnolliseen kahvinsuodattimeen!
03.04.2012 - 18:41
Kalapyöryköitä söimme paistettujen perunoiden ja salaatin kera. Tällä kertaa tein pyörykät seistä. Vaikka pidän kalasta paljon ja hienossa ravintolassakin tilaan mielelläni kalaa, niin pidän kyllä arkisesta seistäkin. Lapsillekin maistuu.
Kuva on aikas tumma..
Tästä määrästä tuli tuollaisia peruspyöryköitä noin 60kpl. Meinasin laittaa niitä pakastimeen mutta eipä niitä jäänytkään pakastettavaksi juuri mitään. Hyviä olivat!
2 dl korppujauhoja (käytin rukiisia)
2 dl turkkilaista jugurttia (kermaviilikin käy)
2 kananmunaa
800 (tai enemmän) gr kalaa jauhettuna
1-2 pss sipulikeittoaineksia + 2 dl vettä
tai
2 sipulia
2 tl suolaa
1,5-2 tl sitruunapippuria (laitan vaikka käyttäisin sipulikeittoaineksia)
0,5 tl valkopippuria
1,5-2 tl tilliä tai timjamia
-
jauha kala tehosekoittimessa tms.
-
sekoita korppujauhot jugurttiin/kermaviiliin, lisää munat ja jauhettu kala
-
jos käytät sipulikeittoaineksia, laita ne hetkeksi turpoamana veteen
-
jos et käytä niin pilko sipuli ja lisää silppu korppujauhoseokseen, lisäöä myös mausteet, sekoita taikina tasaiseksi
-
paistetaan 200asteessa 15 minuuttia tai paistinpannulla
-
itse paistan aina yhden tai kaksi koepullaa, koska eri kalalajit tarvii eritavalla mausteita
|
|
